果蔬介绍：
  苹果中含有丰富的苹果多酚，其中野生苹果幼果，苹果多酚含量高。苹果提取物的规格有很多种，其中主要为苹果多酚，其外观为浅黄色黄棕色粉末。。
  苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称，多元酚类物质广泛存在于水果蔬菜之中，苹果的多元酚含量因成熟度而异，未熟果的多元酚含量为成熟果的10倍，故提取苹果多酚采用未熟果为宜。粗苹果多酚中含有绿原酸、儿茶素、表儿茶素、苹果缩合丹宁、根皮甙、根皮素、花青素等。其中苹果缩合丹宁约占多元酚总含量的一半。
  苹果多酚的性质：
（1）颜色：红棕色
（2）呈味性：略有苹果的风味，稍具苦味，
（3）水溶性：苹果多酚为粉状产品，在室温下水中溶解度达30％
（4）保藏性：粉状产品于室温下可保存二年，其性质及生理功能不变。

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