植物介绍：
  garlic powder大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。有刺激性气味。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。
  多年生草本，根：浅根性作物，无主根。发根部位为短缩茎周围，外侧多，内侧较少。根长可达50cm以上，但主要根群分布在5-25cm土层，横展范围30cm。成株发根数70-110条。
  活性成分：
  大蒜含有多种化学成分 ,其主要的生物活性物质是含硫化合物 ,如二烯丙基一硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物等。

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